高峰
发布人:食品科学与工程学院  发布时间:2016-06-21   浏览次数:369


        高峰,男,197608月出生,博士,副教授,硕士生导师,现任吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程系专职教师。主要从事天然产物有效成分提取及其功能特性的研究。主持吉林省科技厅科技发展重点项目1项,主持企业横向课题2项,主持吉林大学青年科研启动基金1项,主持吉林大学交叉学科基金1项,参加国家科技部课题1项。指导大学生创新课题2项,其中1项结题,1项在研。目前,国内外学术期刊上发表论文20篇。以申请国家发明专利授权多项。参编出版著作多部,总计40万字。

  

学习工作背景:

1995.91999.6,黑龙江商学院食品科学与工程专业,工学学士;

1990.92001.6,黑龙江哈尔滨啤酒集团,技术员;

2001.92004.4,哈尔滨商业大学食品科学与工程专业,工学硕士;

2004.42006.6,吉林农业大学食品学院食品工程系,讲师;

2005.92008.6,吉林大学生物与农业工程学院食品科学与工程系,工学博士;

2008.92012.8,吉林大学军需科技学院食品科学与工程系,讲师;

2012.9~,吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程系,副教授;

2014.72015.5,美国俄克拉荷马州立大学生命科学系,访问学者。

承担项目:

1]吉林省科技发展计划重点科技攻关项目-人参发酵乳制备关键技术研究》;

2]吉林省天景食品有限公司项目-《玉米花丝新资源食品技术开发研究》;

3]吉林省泰新生物技术有限公司项目-《复合菌种微生物饲料添加剂的开发》;

4]吉林大学引进人才科研启动项目-《抗性淀粉功能特性研究》;

5]吉林大学交叉学科基金项目-《花生壳多酚抑制淀粉酶活性的构效关系》;

发表论文:

1]人参超微粉酸奶的储藏特性研究J. 农业科学, 2017. 04

1Research on Extraction of Ginsenosides from Panax Ginseng with Refluxing MethodJ. ICCNEA. 2017.04

3人参超微粉制备及在酸奶应用研究[J. 农业科学, 2017. 04

4Extracting Research of Polysaccharides from Panax Ginseng by Orthogonal Test with Water Refluxing MethodJ. MCEM. 2017. 04

5Masking of Antioxidant Capacity by the Interaction of Pancreatic alpha-Amylase and Peanut Shells PolyphenolsJ. Advances in Engineering Research, 2016, 60: 1495-1500

6Quantitative Analysis and Bacteriostasis of Polyphenols Extracts from Peanut Shells by Ultrahigh Pressure Extraction. Advances in Engineering Research, 2016, 60: 1501-1505

7Inhibitory Effect of Polyphenols Extracts from Peanut Shells on the Activity of Pancreatic Lipase in vitroJ. Asian Journal of Chemistry, 2014, 26(11):3401-3403.

8Inhibitory effect of polyphenol extracts from peanut shells on the activity of pancreatic α-amylase activity in vitroJ. Journal of Food Agriculture & Environment, 2013, 11(2):38-42.

9Lack of toxicological effect through mutagenicity test of polyphenol extracts from peanut shellsJ. Food Chemistry, 2011, 129(3):920.

10Extraction of Polysaccharides from Cordyceps militaris by Ethanol Refluxing MethodJ. Advanced Materials Research, 2011, 287-290:2003-2007.

11Preparation Technology of Corn Resistant Starch by Autoclaving MethodJ. Advanced Materials Research, 2011, 239-242:1929-1932.

12]索氏法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究[J. 食品工业科技, 2010(7):200-202.

13]水法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究[J. 食品科技, 2010(8):213-216.

14]超声波提取北冬虫夏草多糖的工艺[J. 食品研究与开发, 2010, 31(6):107-110.

15]超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性. 吉林农业大学学报, 20093]:334337.

16Comparation of the polyphenol yield and antioxidant activity of peanut shell extract made by different solvent extraction methods. Journal of Biotechnology, Volume 136, Supplement 1, October 2008, S508.

17]超声波法提取花生壳中多酚类物质的研究[J. 食品科学,200728,[11]:257261.

18]我国食品添加剂的安全现状及发展对策[J, 中国调味品,200934,[8]:3739.

19]高压技术在农产品加工领域种的研究与应用[J. 食品科技,200801125132

20]长白山野生食用菌资源研究开发与前景展望[J. 食品科技,2006098488

21]高压技术在生物科学及相关领域中的研究与应用[J. 食品科学,200610,:231235

发明专利:

1高峰;王银平;郭明若;张铁华;于亚莉. 一种超微人参粉酸奶及其制备方法(申请号CN201610372864.5

2高峰;王银平;张铁华.一种开菲尔人参酵素及其制备方法(申请号CN201510316961.8

学术奖励:

1200412月,湿面专用粉及湿面新品种的开发,全国商业科学技术进步二等奖[2004-2-11-R02];

2200512月,油脂替代品在快餐食品中的应用,黑龙江省科学技术成果(2005-0944-03)

3201003月,吉林大学军需科技学院青年教师讲课大赛一等奖;

4201005月,吉林大学农学部青年教师讲课大赛三等奖;

  

编著情况:

1]《中国现代快餐》,高等教育出版社,参编,2005

2]《大豆食品工艺学》,化学工业出版社,参编,2006

3]《上班族营养配餐》,化学工业出版社,参编,2006

4]《中老年营养配餐》,化学工业出版社,副主编,2006

5]《孕产妇营养配餐》,化学工业出版社,副主编,2006

6]《青少年营养配餐》,化学工业出版社,副主编,2006

7]《婴幼儿营养配餐》,化学工业出版社,副主编,2006

8]《食用菌加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

9]《果品加工技术》,吉林科学技术出版社,参编,2007

10]《豆制品加工技术》,吉林科学技术出版社,参编,2007

11]《水果蔬菜贮藏技术》,吉林科学技术出版社,参编,2007

12]《肉制品加工技术》,吉林科学技术出版社,参编,2007

13]《蛋制品加工技术》,吉林科学技术出版社,参编,2007

14]《乳与乳制品加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

15]《粮食制品加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

16]《酱菜加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

17]《饮料加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

18]《蔬菜制品加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

19]《食用菌加工技术》(第二版),吉林科学技术出版社,副主编,2016

20]《饮料加工技术》(第二版),吉林科学技术出版社,副主编,2016

  

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