于亚莉
发布人:食品科学与工程学院  发布时间:2016-06-21   浏览次数:364


       于亚莉,女,197509月出生,博士,副教授,硕士生导师,现任食品科学与工程学院食品科学与工程系教师。主要从事天然产物有效成分提取及其功能特性的研究。主持吉林省科技发展项目2项,承担和参加了省部级课题7项,其中2项已鉴定,2项鉴定中,3项运行中。主持吉林大学农学部青年科研启动基金1项、博士科研启动基金1项。指导大学生创新课题3项,其中2项结题,1项在研。目前,获得省部级科技二等奖2项,一等奖1项,科技成果4项,国内外学术期刊上发表论文34篇。以第一发明人身份获得国家发明专利授权4项,公开4项,申请3项。出版著作,副主编6部,参编12部,总计38万字。

学习工作背景:

     1995.92003.3,哈尔滨商业大学食品科学与工程专业,工学学士、硕士;

     2003.42004.8,中国人民解放军军需大学军需工程系,讲师;

     2005.92009.6,吉林大学生物与农业工程学院,工学博士;

     2004.92016.8,吉林大学军需科技学院食品科学与工程系,讲师、副教授;

     2016.9~至今,吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程系,副教;

     2010~至今    进入吉林大学兽医学博士后流动站,博士后。

     2014.5-2015.5,   美国俄克拉荷马州立大学(OSU),访问学者。

在研项目:

1]吉林省科技发展计划重点科技攻关项目-玉米胚芽蛋白资源综合利用开发系列食品的关键技术研究20140203020NY

2]吉林省科技发展计划项目-《花生壳多酚肽复合物自由基清除能力的量效、构效关系研究》(20100137

3]吉林省科技厅农业重点项目-《玉米淀粉糖系列产品的产业化开发》(20070201

4]吉林省科技厅项目-益生型干酪生产关键技术及乳清综合利用20090225

5]吉林省科技厅项目-益生型干酪生产关键技术及乳清综合利用20090225

6]吉林省科技厅项目-食品级亚铁血红素肽的研制》(20090570

7]吉林省科技厅项目-卵转铁蛋白的分离及抗菌活性肽的制备研究20070572

8]吉林省科技厅项目-长白山道地中药材——笃斯越桔有效成分及其功能特性研究20050567

9]吉林省科技厅项目-新型功能性食品的开发——禽蛋高附加值活性物质提取及其功能食品开发》 (20050202-3

10]吉林省科技厅项目-玉米高F值寡肽的制备及其在功能食品中的应用》(20020207

11]吉林大学农学部博士科研启动基金-花生壳多酚的安全性评价、性能研究

12]吉林大学农学部青年科研启动基金-花生壳有效成分提取及其抗氧化活性研究

发表论文:

1Jin Y, Liang R, Liu J, Lin S, Yu Y(通讯作者). Effect of structure changes on hydrolysis degree, moisture state, and thermal denaturation of egg white protein treated by electron beam irradiation[J]. LWT - Food Science and Technology, 2017, 4, 77:134-141.

2Lin S, Liang R, Xing J, Yu Y(通讯作者). Antioxidant Activity Improvement and Evaluation of Structure Changes of SHECN Treated by Pulsed Electric Field (PEF) Technology. International Journal of Food Engineering, 2017, 2, 13(3):

3Lin S, Liu X, Liu B, Yu Y(通讯作者). Optimization of pine nut (Pinus koraiensis) meal protein peptides on immunocompetence in innate and adaptive immunity response aspects. 2016:1-12.  2017.1

4Gao, Feng; Cheng, Yujiang; Yu, Yali(通讯作者).Masking of Antioxidant Capacity by the Interaction of Pancreatic alpha-Amylase and Peanut ShellsPolyphenols [J]. AER-Advances in Engineering Research, 2016, 60:  1495-1500

5Yu, Yali; Wang, Lijun; Gao, Feng. Quantitative Analysis and Bacteriostasis of  Polyphenols  Extracts from Peanut Shells by Ultrahigh Pressure Extraction. AER-Advances in Engineering Research, 2016, 60: 1501-1505

6Yu Y, Sun X, Gao F. Inhibitory Effect of Polyphenols Extracts from Peanut Shells on the Activity of Pancreatic Lipase in vitro[J]. Asian Journal of Chemistry, 2014, 26(11):3401-3403.

7Yu Y, Gao F, Deng X, et al. Inhibitory effect of polyphenol extracts from peanut shells on the activity of pancreatic α-amylase activity in vitro[J]. Journal of Food Agriculture & Environment, 2013, 11(2):38-42.

8于大伟, 于亚莉. 花生蛋白多酚饮料的研制[J]. 农产品加工·创新版, 2013(1):57-60.

9张铁华, 李玺, 叶海青,车宇飞,田路,于亚莉. 发酵林蛙油饮品的研制及工艺优化[J]. 吉林大学学报:工学版, 2013, 43(6):1719-1724.

10Gao F, Ye H, Yu Y(通讯作者), et al. Lack of toxicological effect through mutagenicity test of polyphenol extracts from peanut shells[J]. Food Chemistry, 2011, 129(3):920.

11Gao F, Yu Y L(通讯作者), Chen Y J. Extraction of Polysaccharides from Cordyceps militaris by Ethanol Refluxing Method[J]. Advanced Materials Research, 2011, 287-290:2003-2007.

12Gao F, Yu Y L(通讯作者), Chen Y J. Preparation Technology of Corn Resistant Starch by Autoclaving Method[J]. Advanced Materials Research, 2011, 239-242:1929-1932.

13张铁华, 王少君, 刘迪茹,袁媛,于亚莉(通讯作者). 脉冲电场提取西藏灵菇胞外多糖条件优化[J]. 吉林大学学报(), 2011, 41(3):882-886.

14高峰, 于亚莉(通讯作者), 刘静波,. 索氏法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010(7):200-202.

15高峰, 于亚莉(通讯作者), 刘静波,. 水法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究[J]. 食品科技, 2010(8):213-216.

16高峰, 于亚莉(通讯作者), 刘静波,. 超声波提取北冬虫夏草多糖的工艺[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(6):107-110.

17于亚莉,高峰,刘静波,张守勤. 超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性.吉林农业大学学报,2009,(3):334337.

18Yali Yu, Shouqin Zhang Feng Gao. Comparation of the polyphenol yield and antioxidant activity of peanut shell extract made by different solvent extraction methods. Journal of Biotechnology, Volume 136, Supplement 1, October 2008, S508.

19于亚莉,高峰,刘静波,于向荣,张守勤. 超声波法提取花生壳中多酚类物质的研究. 食品科 学,200728,(11):257261.

20)王静,王亚东,杨旭亮,于亚莉. 热浸法提取花生壳中多酚类物质的工艺研究. 农产品加工(学刊),2008,(4):7073.(通讯作者)

21)雷婷,田袁,于亚莉. 功能性食品添加剂的研究现状与发展趋势,食品科学,200829,(11):696700. (通讯作者)

22)米强,于亚莉,高峰. 我国食品添加剂的安全现状及发展对策, 中国调味品,200934,(8):3739.

23于亚莉,张守勤,刘静波,高峰. 高压技术在农产品加工领域种的研究与应用,食品科技,200801125132

24于亚莉,高峰,于向荣,陈玉江. 长白山野生食用菌资源研究开发与前景展望,食品科技,2006098488

25于亚莉,高峰,张守勤.高压技术在生物科学及相关领域中的研究与应用,食品科学,200610,:231235

国家发明专利:

1于亚莉孙晓萌高绿莎高峰刘静波李卓毛智涛。一种含花生壳多酚的酸奶及其制备方法。授权专利号(201410191295.5)。

2于亚孙晓萌高绿莎高峰刘静波李卓毛智涛。一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法。授权专利号(201410191170.2)。

3于亚莉高绿莎高峰刘静波杨锐姜宇。一种含人参叶的酸奶及其制备方法授权专利号(201410193394.7)。

4于亚莉高绿莎高峰刘静波杨锐姜宇。一种人参叶饼干及其制备方法。授权专利号(201410193395.1)。

5于亚莉王银平高峰张铁华。一种人参浆料及其制备方法以及应用。公开专利号(201510814785.0)。

6于亚莉高绿莎刘静波赵颂宁黄延军。一种大豆肽薄饼及其制备方法。公开专利号(201510058944.9)。

7于亚莉王尧刘静波王莹赵颂宁。一种多口味玉米泡腾片及制备方法。公开专利号(201610938278.2)。

8于亚莉宋雪梅肖涵波刘静波高峰。生物酶解复合微波技术辅助乙醇浸提花生壳多酚的方法。公开专利号(201611157278.5)。

9于亚莉,王立军,宋雪梅,刘静波,高峰,赵颂宁。一种从玉米胚芽粕中提取清蛋白制备仿生牛肉的方法。申请专利号(201710070901.1)。

10于亚莉,宋雪梅,王立军,刘静波,高峰,赵颂宁。一种对玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽进行脱苦脱色的方法。申请专利号(201710070900.7)。

11于亚莉,澹台汇丰,宋雪梅,高峰,刘静波。一种花生干豆腐及其生产方法。申请专利号(201710163536.9)。

学术奖励:

1200412月,湿面专用粉及湿面新品种的开发,全国商业科学技术进步二等奖(2004-2-11-R02)。

2200512月,油脂替代品在快餐食品中的应用,黑龙江省科学技术成果(2005-0944-03)

3200811月,长白山道地中药材—笃斯越桔有效成分及其功能特性研究,吉林省科学技术成果(2008309-08)

4200811月,新型功能性食品的开发——禽蛋高附加值活性物质提取及其功能食品开发吉林省科学技术成果(2008317-08)

编著情况:

1)《中国现代快餐》,高等教育出版社,参编,2005

2)《大豆食品工艺学》,化学工业出版社,参编,2006

3)《上班族营养配餐》,化学工业出版社,参编,2006

4)《中老年营养配餐》,化学工业出版社,副主编,2006

5)《孕产妇营养配餐》,化学工业出版社,副主编,2006

6)《青少年营养配餐》,化学工业出版社,副主编,2006

7)《婴幼儿营养配餐》,化学工业出版社,副主编,2006

8)《食用菌加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

9)《果品加工技术》,吉林科学技术出版社,参编,2007

10)《豆制品加工技术》,吉林科学技术出版社,参编,2007

11)《水果蔬菜贮藏技术》,吉林科学技术出版社,参编,2007

12)《肉制品加工技术》,吉林科学技术出版社,参编,2007

13)《蛋制品加工技术》,吉林科学技术出版社,参编,2007

14)《乳与乳制品加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

15)《粮食制品加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

16)《酱菜加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

17)《饮料加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

18)《蔬菜制品加工技术》,吉林科学技术出版社,副主编,2007

联系方式:

联系电话:043187836373o);

电子信箱:yuyal@jlu.edu.cn