张婷
发布人:食品科学与工程学院  发布时间:2019-04-30   浏览次数:

张婷个人简介

张婷,女,汉族,19889月出生,工学博士,副教授,博士生导师,吉林省优秀青年人才基金获得者。2015年获吉林大学博士学位后留校任教,目前为吉林大学营养与功能性食品创新团队主要成员,已入选吉林大学优秀青年教师培养计划(重点培养阶段)。担任亚洲蛋品协会理事、中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员、吉林省药学会保健食品专业委员会委员、吉林大学青年科技工作者协会会员。

研究方向为营养与功能食品,主要研究兴趣在于蛋制品精深加工及产业化应用、功能因子高值化开发与作用机制、食源性生物活性肽功能活性和吸收代谢。主持国家重点研发计划项目校内子项1项、国家自然科学基金青年基金1项、吉林省优秀青年人才基金项目1项、吉林省科技发展计划技术攻关项目1项、吉林省高校十三五科研规划项目1项、校企合作项目1项、吉林大学基本科研业务费项目1项;参与十三五国家重点研发计划项目1项、国家自然基金面上项目1项、省级项目1项;发表论文32篇,其中SCI 论文19篇;以主要发明人身份申请国家发明专利9项。此外,受邀担任Journal of Agricultural and Food ChemistryJournal of Food ScienceSCI期刊审稿人。

 

研究生招生专业:

欢迎食品科学与工程、食品质量与安全等食品类相关专业,以及化学、材料、药学、生物学、生物信息学等相关专业同学报考。

 

联系方式:

邮箱:tingzhang413@hotmail.comtingzhang@jlu.edu.cn

通讯地址:吉林省长春市西安大路5333号吉林大学和平校区食品楼404

 

教育及工作经历:

 

2018.11至今,吉林大学,食品科学与工程学院,副教授,博士生导师

2017.09 – 2018.10,吉林大学,食品科学与工程学院,副教授,硕士生导师

2015.09 – 2017.08,吉林大学,食品科学与工程学院,讲师

2010.09 - 2015.06,吉林大学,食品科学,博士(硕博连读)

2006.09 - 2010.06,吉林大学,食品科学与工程(功能食品),学士

 

在研项目:

1. 国家重点研发计划(蛋品营养与功能成分的生物递送控制与活性保护关键技术研究-校内子项),2018YFD0400301-12019.01-2020.12,在研,主持

2. 吉林省科技发展计划项目(技术攻关),20190301015NY,蛋粉加工与品质提升关键技术研究,2019.01-2021.12,在研,主持

3. 吉林省科技发展计划项目(优秀青年人才基金项目),20180520045JH,基于体外模拟膜结合ACE体系的食源性生物活性肽抑制作用机制研究,2018.01-2019.12,在研,主持

4. 国家自然基金青年科学基金项目,31601486,合成细胞环境中蛋清肽膜亲和力与ACE抑制活力相关性研究,2017.01-2019.12,在研,主持

5.吉林省吉诺生物工程有限责任公司,大豆生物活性肽生产关键技术,2017.09-2019.12,在研,主持

 

近三年代表性论文:

1.Zhang BY, Wang HY, Wang Y., Yu YD, Liu JB, Liu BQ, Zhang T*. Identification of antioxidant peptides derived from egg‐white protein and its protective effects on H2O2‐induced cell damage. International Journal of Food Science & Technology. (2019, Online)

2.Liu JB, Zhang DJ, Zhu YS, Wang YZ, Zhang T*. Enhancing the in vitro Antioxidant Capacities via the interaction of amino acids. Emirates Journal of Food and Agriculture. 2018, 30(3): 224-31,

3.Du Z, Liu J, Zhang D, Ding L, Wang Y, Tan D, Zhang T*. Individual and Synergistic Antioxidant Effects of Dipeptides in In Vitro Antioxidant Evaluation Systems. International Journal of Peptide Research & Therapeutics, 2018:1-9.

4.Wang Y, Jiang YQ, Yin YG, Liu JY, Ding L, Liu JB , Zhang T*. Identification and Inhibitory Mechanism of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Bovine Hemoglobin. Protein Journal, 2017, 36(3):1-8.

5.Li LY, Liu JB, Nie SP, Ding L, Wang LY, Liu JY, Liu WC, Zhang T*. Direct inhibition of Keap1–Nrf2 interaction by egg-derived peptides DKK and DDW revealed by molecular docking and fluorescence polarization. Rsc Advances, 2017, 7(56):34963-34971.

6.Wang Y# Zhang T#, Zhang HY, Yang HX, Li YJ, Jiang YQ*. Bovine Hemoglobin Derived Peptide Asn‐Phe‐Gly‐Lys Inhibits Pancreatic Cancer Cells Metastasis by Targeting Secreted Hsp90α. Journal of Food Science, 2017, 82(12):3005.

 

近三年申请国家发明专利:

1. 张婷, 董明远, 刘静波, 刘博群, 董翔禹, 王雨佳, 常佳雄. 一种添加大豆纤维的全蛋粉鸡蛋干的制备方法[P]. 吉林:CN2019100006837.X, 2019-01-04.

2. 张婷, 赵晨曦, 刘博群, 刘静波, 赵楠, 付爽, 孙嘉, 陈永仪. 一种鸡蛋发酵乳的制备方法[P]. 吉林:CN2019100006837.X, 2019-01-04.

3. 张婷,蔡转章,刘静波,伍海波,汪佳嘉. 一种大豆肽固体饮料及其制备工艺[P]. 吉林:CN108740664A, 2018-11-06.

4. 刘静波, 魏晨, 张婷, 刘博群. 一种速溶性蛋粉的制备方法[P]. 吉林:CN108850885A, 2018-11-23.

5. 王依楠, 刘静波, 张婷. 一种LPS诱导RAW264.7细胞炎症模型的建立方法[P]. 吉林:CN108486056A, 2018-09-04.

6. 于亚莉,吴琦,张婷,刘静波. 一种含抗氧化蛋清肽纳米脂质体的果汁饮料及其制备方法[P]. 吉林:CN108432982A, 2018-08-24.