张婷
发布人:食品科学与工程学院  发布时间:2018-03-15   浏览次数:


张婷,女,汉族,19889月出生,工学博士,副教授,硕士生导师,吉林省优秀青年人才基金获得者,亚洲蛋品协会理事,中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员。

研究方向为营养与功能食品,主要研究兴趣在于蛋制品精深加工及产业化应用、功能因子高值化开发与作用机制、食源性生物活性肽功能活性和吸收代谢。目前主持国家自然科学基金青年基金1项、吉林省优秀青年人才基金项目1项、吉林省高校十三五科研规划项目1项、校企合作项目1项;参与十三五国家重点研发计划项目1项、国家自然基金面上项目1项、省级项目1项;发表论文28篇,其中SCI 论文15篇。担任亚洲蛋品协会理事、中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员、吉林省药学会保健食品专业委员会委员、吉林大学青年科技工作者协会会员。

 

研究生招生专业:

欢迎食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业,以及化学、材料、生物学、生物信息学等相关专业同学报考。

 

联系方式:

邮箱:tingzhang413@hotmail.comtingzhanag@jlu.edu.cn

通讯地址:吉林省长春市西安大路5333号吉林大学和平校区食品楼404

 

教育及工作经历:

2018.07至今,吉林大学,食品科学与工程学院,食品科学与工程系,副教授,硕士生导师

2017.09 – 2018.07,吉林大学,食品科学与工程学院,食品质量与安全系,副教授,硕士生导师

2015.09 – 2017.09,吉林大学,食品科学与工程学院,食品质量与安全系,讲师

2010.09 - 2015.06,吉林大学,食品科学,博士(硕博连读)

2006.09 - 2010.06,吉林大学,食品科学与工程(功能食品),学士

 

在研项目:

1.吉林省科技发展计划项目(优秀青年人才基金项目),20180520045JH,基于体外模拟膜结合ACE体系的食源性生物活性肽抑制作用机制研究,在研,主持

2.国家自然基金青年科学基金项目,31601486,合成细胞环境中蛋清肽膜亲和力与ACE抑制活力相关性研究,在研,主持

3.吉林省高校十三五科研规划项目,JJKH20170816KJ,功能性大豆肽制备关键技术及产品研制,在研,主持

4.吉林省吉诺生物工程有限责任公司,大豆生物活性肽生产关键技术,在研,主持

 

近三年代表性论文:

1.Liu JB, Zhang DJ, Zhu YS, Wang YZ, Zhang T*. Enhancing the in vitro Antioxidant Capacities via the interaction of amino acids. Emirates Journal of Food and Agriculture[J]. 2018, 30(3): 224-31,

2.Du Z, Liu J, Zhang D, Ding L, Wang Y, Tan D, Zhang T*. Individual and Synergistic Antioxidant Effects of Dipeptides in In Vitro Antioxidant Evaluation Systems[J]. International Journal of Peptide Research & Therapeutics, 2018:1-9.

3.Wang Y, Jiang YQ , Yin YG, Liu JY, Ding L, Liu JB , Zhang T*. Identification and Inhibitory Mechanism of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Bovine Hemoglobin[J]. Protein Journal, 2017, 36(3):1-8.

4.Li LY, Liu JB, Nie SP, Ding L, Wang LY, Liu JY , Liu WC, Zhang T*. Direct inhibition of Keap1–Nrf2 interaction by egg-derived peptides DKK and DDW revealed by molecular docking and fluorescence polarization[J]. Rsc Advances, 2017, 7(56):34963-34971.

5.Wang Y# Zhang T#, Zhang HY, Yang HX, Li YJ, Jiang YQ*. Bovine Hemoglobin Derived Peptide Asn‐Phe‐Gly‐Lys Inhibits Pancreatic Cancer Cells Metastasis by Targeting Secreted Hsp90α[J]. Journal of Food Science, 2017, 82(12):3005.

6.Liu, Jingbo, Liu, Chang, Zhao, Songning, Zhang, Ting*. Process Optimization of Soybean Peptide Chelated Calcium of Different Molecular Weights[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2018,18(6): 146-152.

 

近三年申请国家发明专利:

1. 于亚莉,朱晶,刘静波,张婷,王莹. 一种高起泡性蛋清液的制备方法[P]. 吉林:CN107997035A,2018-05-08.

2. 刘静波,杜志阳,谭大伟,丁龙,张婷. 一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法[P]. 吉林:CN107969706A,2018-05-01.

3. 刘静波,张德举,张婷,王纪川. 一种营养果蔬汁大豆肽棒冰及其制作方法[P]. 吉林:CN106900973A,2017-06-30.

4. 刘静波,李新,怀影,赵颂宁,张婷. 一种含有抗氧化肽复合粗粮蛋白粉及其制备方法[P]. 吉林:CN106858615A,2017-06-20.

5. 刘静波,李良煜,赵颂宁,张婷,丁龙. 一种Keap1 Kelch 区多位点分子对接筛选食源性抗氧化寡肽的方法[P]. 吉林:CN106496301A,2017-03-15.