杜志阳，男，河南登封人，工学博士，吉林大学“唐敖庆青年学者”副教授（引进），博士生导师。入选吉林省高层次人才D类、吉林大学“鼎新学者”博士后，获吉林省科学技术进步二等奖（排名第2）、吉林省优秀博士学位论文、吉林省高校优秀共产党员等荣誉。
以第一/通讯作者在ACS Nano、Chemical Engineering Journal、Food Hydrocolloids等I区TOP期刊发表SCI论文25篇，主持国家自然科学基金青年基金项目1项，主持吉林省重点研发计划项目1项，作为项目联系人参与“十四五”国家重点研发计划项目1项。
兼任中国畜产品加工研究会第二届青委会委员，亚洲蛋品协会常务理事，《食品工业科技》、《Advanced Functional Foods》期刊青年编委，Frontiers in Nutrition、Foods期刊客座编辑，ACS Nano、Nanoscale等期刊审稿人。
研究方向为营养与功能食品，主要集中在：（1）食源性蛋白/肽的消化吸收机制与营养；（2）食源性蛋白/肽的自组装效应及其与功能因子的协同增效；（3）负载功能因子的食品载体消化吸收及其在健康调节中的应用；（4）食源性蛋白肽/功能因子高值化开发与产业化应用。
电子邮箱：dzy2635@163.com； duzy21@jlu.edu.cn
1. 工作经历：
2023.03——至今 吉林大学 食品科学与工程学院 副教授/博士生导师
2021.01——2023.03 吉林大学 鼎新学者博士后
2. 教育经历：
2016.08——2020.12 吉林大学 食品科学与工程学院 博士 （本）硕博连读
2012.08——2016.06 吉林大学 食品科学与工程学院 学士
3. 项目情况
（1）国家自然科学基金青年基金，30万元，主持。
（2）吉林省重点研发计划，50万元，主持。
（3）“十四五”国家重点研发计划校内子项，90万元，主持。
（4）“十四五”国家重点研发计划，2000万元，项目联系人。
（5）“十三五”国家重点研发计划，1660万元，参与。
4. 代表性论文:
[1] Meng Yang, Jingbo Liu, Chunmei Liu, Hui Zhang, Shanglin Li, Ting Zhang, Zhipeng Yu, Xiwen Chi, Zhihui Zhang, Zhiyang Du*. Programmable food-derived peptide coassembly strategies for boosting targeted colitis therapy by enhancing oral bioavailability and restoring gut microenvironment homeostasis[J]. ACS Nano, 2025, 19(1): 600-620. （ESI高被引论文）
[2] Longjiang Tian, Xinran You, Jingbo Liu, Yajuan Li, Shanglin Li, Xuemin Jin, Shugang Li, Fei Pan, Zhipeng Yu, Ting Zhang, Zhiyang Du*. Schiff base mediated food-derived peptide supramolecular self-assembly as curcumin carriers[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73(4): 2471-2482.（封面论文）
[3] Shanglin Li, Yajuan Li, Yulun Wu, Longjiang Tian, Hui Zhang, Ting Zhang, Jingbo Liu, Zhiyang Du*. Assembly mechanism of egg white protein-carboxymethyl cellulose based on surface patch binding effect: Interfacial complexation regulates high internal phase emulsion stability[J]. Food Chemistry, 2025, 467: 142277.
[4] Jingbo Liu, Longxiang Li, Shanglin Li, Yekun Su, Bipiao Feng, Lingzhu Zhao, Yajuan Li, Meng Yang, Ting Zhang, Zhiyang Du*. Exploring the impact of cationic polysaccharide concentration on the formation of high internal phase emulsion based on egg white proteins: A study on emulsion interfacial structure and co-delivery of epigallocatechin gallate/β-carotene[J]. Food Hydrocolloids, 2025, 165: 111250.
[5] Shanglin Li, Yulun Wu, Yajuan Li, Longjiang Tian, Ting Zhang, Jingbo Liu, Zhiyang Du*. Surface soft patch-mediated supramolecular co-assembly of lysozyme/konjac glucomannan with optimized antimicrobial performance[J]. Carbohydrate Polymers, 2025, 368: 124072.
[6] Longjiang Tian, Yiheng Zhao, Fei Pan, Wenshuo Ren, Meng Yang, Yajuan Li, Shanglin Li, Yiding Yu, Ting Zhang*, Zhiyang Du*. Supramolecular protein-peptide co-assembly mediated by Ca2+ enhances curcumin penetration through intestinal barriers[J]. Food Hydrocolloids, 2025, 169: 111581.
[7] Yajuan Li, Jingbo Liu, Xiaoxia Shi, Shanglin Li, Hui Zhang, Leiyi Zhang, Xinyi Huang, Shuaiyan Liu, Weiyi Wang, Longjiang Tian, Ting Zhang, Zhiyang Du*. Casein-quaternary chitosan complexes induced the soft assembly of egg white peptide and curcumin for ulcerative colitis alleviation[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 269: 132107.
[8] Yajuan Li, Jingbo Liu, David Julian McClements, Xin Zhang, Ting Zhang, Zhiyang Du*. Recent advances in hollow nanostructures: synthesis methods, structural characteristics, and applications in food and bomedicine[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(37): 20241-60.
[9] Yajuan Li, David Julian McClements, Fei Pan, Longjiang Tian, Shanglin Li, Xin Zhang, Jingbo Liu, Ting Zhang*, Zhiyang Du*. Induction of multicomponent peptide assembly via solvent exchange strategy for enhanced structure and bioactivities[J]. Chemical Engineering Journal, 2024, 500: 157484.
[10] Ting Zhang, Shanglin Li, Meng Yang, Yajuan Li, Sitong Ma, Hui Zhang, Longxiang Li, Xuanting Liu, Jingbo Liu, Zhiyang Du*. The influence of unique interfacial networks based on egg white proteins for the stabilization of high internal phase Pickering emulsions: Physical stability and free fatty acid release kinetics[J]. Food Chemistry, 2024, 442: 138448. （ESI高被引论文）
5. 授权专利
（1）一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法，授权号CN107969706B.
6. 荣誉情况
（1）2024年吉林省科技进步二等奖（排名第2）。
（2）吉林省优秀博士学位论文（2022年度）。
（3）国家奖学金（2013、2014、2015、2020年度）。
（4）吉林省高校优秀共产党员（2016年度）。
（5）吉林大学“十佳大学生”（2015年度）。
（6）吉林大学“自强自立大学生标兵”（2014年度）。
