杜志阳，男，河南登封人，工学博士，吉林大学“唐敖庆青年学者”副教授（引进），博士生导师。入选吉林大学“鼎新学者”博士后支持计划，获吉林省优秀博士学位论文、吉林省高校优秀共产党员等荣誉。
研究方向为食源性蛋白质/活性肽的消化吸收与营养，主要集中在：（1）食源性蛋白质/活性肽的消化吸收机制与营养；（2）食源性活性肽的自组装效应及活性增益；（3）负载功能因子的食品载体消化吸收及其在健康调节中的应用；（4）食源性蛋白质高值化开发与产业化应用。发表SCI论文30余篇，其中，以第一/通讯作者发表I区SCI论文12篇，主持国家自然科学基金项目1项，参与“十四五”、“十三五”国家重点研发计划项目各1项。受邀担任Frontiers in Nutrition客座主编，Journal of Agricultural and Food Chemistry、Nanoscale、International Journal of Biological Macromolecules等期刊审稿人。
电子邮箱：duzy21@jlu.edu.cn； dzy2635@163.com
1. 工作经历：
2023.03——至今 吉林大学 食品科学与工程学院 副教授/博士生导师
2021.01——2023.03 吉林大学 化学学院 鼎新学者博士后
2. 教育经历：
2016.08——2020.12 吉林大学 食品科学与工程学院 博士 （本）硕博连读
2012.08——2016.06 吉林大学 食品科学与工程学院 学士
3. 项目情况
（1）国家自然科学基金青年基金，30万元，主持。
（2）“十四五”国家重点研发计划校内子项，90万元，主持。
（3）“十四五”国家重点研发计划，2000万元，项目联系人。
（4）“十三五”国家重点研发计划，1660万元，参与。
4. 代表性论文:（限10篇）
（1）Li, Y., Liu, J., Zhang, H., Shi, X., Li, S., Yang, M., ... & Du, Z*. (2023). A comprehensive review of self-assembled food protein-derived multicomponent peptides: From forming mechanism and structural diversity to applications. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(30), 11304-11319.（I区）
（2）Li, Y., Liu, J., Shi, X., Zhang, H., Zhang, L., Xu, Z., ... & Du, Z*. (2023). Precursor template-induced egg white-derived peptides self-assembly for the enhancement of curcumin: Structure, environmental stability, and bioavailability. Food Research International, 172, 113120.（I区）
（3）Yang, M., Liu, J., Li, Y., Yang, Q., Liu, C., Liu, X., ... & Du, Z*. (2022). Co-encapsulation of egg-white-derived peptides (EWDP) and curcumin within the polysaccharide-based amphiphilic nanoparticles for promising oral bioavailability enhancement: Role of EWDP. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70(16), 5126-5136.（I区）
（4）Yang, M., Liu, J., Guo, J., Yang, X., Liu, C., Zhang, M., ... & Du, Z*. (2022). Tailoring the physicochemical stability and delivery properties of emulsions stabilized by egg white microgel particles via glycation: Role of interfacial particle network and digestive metabolites. Food Hydrocolloids, 131, 107833.（I区）
（5）Li, Y., Liu, J., Ma, S., Yang, M., Zhang, H., Zhang, T., ... & Du, Z*. (2022). Co-assembly of egg white-derived peptides and protein-polysaccharide complexes for curcumin encapsulation: The enhancement of stability, redispersibility, and bioactivity. Food Chemistry, 394, 133496.（I区）
（6）Liu, J., Li, Y., Zhang, H., Liu, S., Yang, M., Cui, M., ... & Du, Z*. (2022). Fabrication, characterization and functional attributes of zein-egg white derived peptides (EWDP)-chitosan ternary nanoparticles for encapsulation of curcumin: Role of EWDP. Food Chemistry, 372, 131266.（I区）
（7）Du, Z., Liu, J., Zhang, H., Chen, Y., Wu, X., Zhang, Y., ... & Liu, B*. (2020). l-Arginine/l-lysine functionalized chitosan–casein core–shell and pH-responsive nanoparticles: fabrication, characterization and bioavailability enhancement of hydrophobic and hydrophilic bioactive compounds. Food & Function, 11(5), 4638-4647.（I区）
（8）Du, Z., Liu, J., Zhai, J., Huang, H., Wei, S., Zhang, T., ... & Liu, B*. (2019). Fabrication of N-acetyl-L-cysteine and L-cysteine functionalized chitosan-casein nanohydrogels for entrapment of hydrophilic and hydrophobic bioactive compounds. Food Hydrocolloids, 96, 377-384.（I区）
（9）Du, Z., Liu, J., Zhang, H., Wu, X., Zhang, B., Chen, Y., ... & Zhang, T*. (2019). N-Acetyl-l-cysteine/l-Cysteine-Functionalized Chitosan−β-Lactoglobulin Self-Assembly Nanoparticles: A promising way for oral delivery of hydrophilic and hydrophobic bioactive compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67(45), 12511-12519.（I区）
（10）Du, Z., Liu, J., Zhang, T., Yu, Y., Zhang, Y., Zhai, J., ... & Liu, B*. (2019). A study on the preparation of chitosan-tripolyphosphate nanoparticles and its entrapment mechanism for egg white derived peptides. Food Chemistry, 286, 530-536.（I区）
5. 授权专利
（1）一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法，授权号CN107969706B.
6. 荣誉情况
（1）吉林省优秀博士学位论文（2022年度）。
（2）国家奖学金（2013、2014、2015、2020年度）。
（3）吉林省高校优秀共产党员（2016年度）。
（4）吉林大学“十佳大学生”（2015年度）。
（5）吉林大学“自强自立大学生标兵”（2014年度）。
