胡苗苗，男，博士，副教授，硕士生导师。2024年8月入职吉大食品院，主要从事食品生物制造与人工智能交叉领域的应用基础研究，聚焦基于计算生物学与机器学习驱动的母乳低聚糖（HMOs）高效生物合成体系构建与优化，面向细胞工厂开发AI驱动的自适应基因编辑与进化调控技术，并开展工程益生菌的智能化设计与定向改造。
围绕“AI+微生物”融合策略，系统开展代谢通路的计算优化与功能设计、多组学数据驱动的代谢调控机制解析等研究，致力于构建高性能食品功能因子生物制造底盘。
近3年主持国家级项目及企业委托技术开发项目多项，发表SCI论文十余篇。现任吉林大学食品学院—上海安谱科公司食品分析与检测技术示范应用联合实验室负责人，期刊《Agricultural Products Processing and Storage》青年编委，本硕博课程《食品试验与优化设计》负责人。
联系方式：
邮箱：humiaomiao1994@jlu.edu.cn；2991846517@qq.com
2. 主持项目情况（近三年经费充足）
（1）吉林大学人才引进科研启动基金，2024.08-2029.12，主持
（2）国家自然科学基金青年基金项目，2026.01-2028.12，主持
（3）未来生物科技企业委托技术开发项目，2026.03-2029.03，主持
3. 本科生培养情况：
指导本科生荣获“正大杯全球大学生就业创业实战大赛”2025年食品研发赛道全国总决赛铜奖。担任北京、上海高技术企业联合应用实验室负责人，依托校企合作平台，可为学生提供优质实习与就业推荐机会（北京、上海地区）。
4. 研究生培养情况：
（1）培养目标：（1）以立德树人为核心，培养德智体美劳全面发展的高素质接班人；（2）提升研究生的思辨能力、表达能力与实践能力；（3）促进综合素质的提升，涵盖智商、情商和逆商的发展
（2）培养方式（“五个一”培养模式）：发表一篇SCI论文；申请一项专利；参加一次学术会议；撰写一篇学位论文；构建一种工程化的思维体系
5. 代表性学术论文（限5篇）
（1） Hu, M., Li, M., Li, C., & Zhang, T. Biosynthesis of lacto-N-fucopentaose I in Escherichia coli by metabolic pathway rational design. Carbohydrate Polymers, 2022, 297, 120017. (一作, IF 12.5, 一区).
（2）Hu M., Miao, M., Li, K., Luan, Q., Sun, G., & Zhang, T. Human milk oligosaccharide lacto-N-tetraose: Physiological functions and synthesis methods. Carbohydrate Polymers, 2023, 121067. (一作, IF 12.5, 一区).
（3）Hu, M., Li, M., Miao, M., & Zhang, T. Engineering Escherichia coli for the high-titer biosynthesis of lacto-N-tetraose. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(28), 8704-8712. (一作, IF 6.2, 一区) .
（4）Hu M., & Zhang, T. Metabolic engineering of the probiotic Escherichia coli Nissle 1917 for lacto-N-triose II production. Food Bioscience, 2024, 59, 103959. (一作, IF 5.9, 一区).
（5）Hu M., Qi S., Deng H., Zhang T., & Zhang, T. Application of the Pipeline Metabolic Model in Food Synthetic Biology. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73(28), 17417-17420. (一作, IF 6.2, 一区).
6. 未来寄语：
自然赋予了人类宝贵的食物资源。然而，全球环境劣变、人口持续增长以及火星移民等问题，正在对食品供应和食物安全构成严峻挑战。未来，人类吃什么？生活节奏加快、慢性病高发，随着人类美好生活意识的提升，健康美味成为饮食的首要追求。未来，人类怎么吃？
本课题组立足于食品生物技术的研究，依托吉林大学多学科交叉融合的强大优势，聚焦“未来食品”的发展新方向，致力于革新食品制造模式，重塑食品的营养与风味，实现更加健康、美味、高效和可持续的食品供应。通过食品合成生物学的研究，提升食品制造技术，突破时间和空间的限制。
在细胞工厂中，改造底盘、设计基因、重构代谢途径，从碳水化合物、蛋白质到油脂，不断创新传统食物的来源。在生物反应器中，食品组分与功能因子的生物合成，让畜牧业和种植业的伟大变革即刻发生。创新无界，产业无界，未来食品科技将为全人类创造健康、美好的生活愿景。期待你我携手，共同迈向这一美好未来！
