肇萍，1978.7，女，讲师，硕士，本科生导师，任食品工程教研室教师。研究方向为尤莎豆改性淀粉，科研业绩概要。电子邮箱，办公电话。

1.教育经历（时间由近及远）

2006.09–2008.06,吉林大学,商学院工商管理专业，硕士

1996.09–2000.06,吉林大学,生物与农业工程学院食品科学与工程专业，学士

2.工作经历（时间由近及远）

2006.09 – 至今, 吉林大学, 食品科学与工程学院，讲师

2004.10 – 2006.08, 吉林大学, 军需科技学院食品科学与工程系，助教

2000.07 – 2004.09, 军需大学, 植物科学学院，助教

3.社会及学术兼职

无

4.主持或参加科研项目（课题）情况(限10项)

1.参加2020.2.29 林蛙皮骨肉卵高值加工与综合利用 30万

2.参加2020.4.27 梅河口市特医食品产业基地发展规划 45万

5.代表性学术论文(限10项)

1.1016/j.foodchem.2021.130824 Characterization of resistant starch nanoparticles prepared via debranching and nanoprecipitation.

2.Ke Wang, Jia Wang, Ping Zhao∗, Songyi Lin∗, Bolong Liu, Jingbo Liu, Gregory Jones, Hsiang-Chi Huang，Optimized PEF treatment for antioxidant polypeptides with MW 10–30 kDa and preliminary analysis of structure change，International Journal of Biological Macromolecules, Volume 51, Issue 5, pp 819-825, December 2012