“食"光之旅|学科跨界品食韵 实践研学促成长——食品科学与工程学院举办“学科跨界·食光之旅”体验活动

吉林大学食品科学与工程学院

2026年4月2日 22:16

吉林

“食”光之旅|学科跨界品食韵 实践研学促成长

食品科学与工程学院

       为深入推进跨学科协同育人，充分发挥食品学科实践育人优势，搭建多专业学生交流学习平台，3月29日，由校党委学生工作部主办、食品科学与工程学院承办“学科跨界·食光之旅”活动在和平校区顺利开展。来自中心校区的30名不同专业学生走进食品学院，以“理论导读+实地参访+实践体验”的形式，开启一场融合食品科学认知、劳动实践与饮食文化浸润的特色研学之旅。

活动过程

       活动伊始，学院带领同学们走进营养与功能食品重点实验室开展实地研学，专业教师围绕食品营养、食品安全、功能食品研发等领域核心研究成果进行细致讲解，带领大家近距离接触食品学科前沿科研设备与研究内容，让同学们在沉浸式体验中夯实食品科学认知基础，树立科学膳食理念，为后续实践操作筑牢根基、做好充分铺垫。

       实践体验环节，学院将传统的理论课堂搬进烘焙工坊，由董周永老师现场指导戚风蛋糕制作。老师细致讲解原料配比、操作规范等核心要点，从原料精准称量、蛋清蛋黄分离，到调制面糊、装模烘烤，认真完成每一个操作步骤。同学们在亲手实践中真切体会劳动的乐趣与匠心的价值，不仅收获了自制的美味蛋糕，更在细节中打磨了动手能力与团队协作意识。

       红酒品鉴环节，伍天阳老师为同学们系统讲解葡萄酒酿造工艺、红酒品鉴礼仪及风味品鉴方法，指导大家通过观色、闻香、品味等标准化步骤，感受不同酒款的风味层次与搭配逻辑。在轻松的体验中，同学们拓宽了饮食文化视野，学会用更细腻的感知品味生活，提升了科学膳食素养与生活审美能力，实现了专业知识与人文素养的双重提升。

总结

       此次“食光之旅”跨学科体验活动，是食品学院发挥学科特色、推动跨学科协同育人的生动实践。活动以食品科学为纽带，打破专业壁垒，将专业认知、实践技能与人文浸润有机结合，有效促进了不同学科背景学生的交流互动，切实提升了同学们的实践能力、协作意识与综合素养。未来，我院将持续依托学科优势，打造更多特色鲜明、内涵丰富的实践育人活动，为广大学子搭建跨学科学习、沉浸式实践的优质平台，助力学生在多元体验中全面成长。

文案|尚昱函

排版|童金芮

封面|张潇允 郭一诺

图片|张潇允

审核|豆菊霞

指导老师|王新欣