牛效迪教授联合电子学院董彪教授在纳米酶长效抗菌保鲜开发及应用研究领域取得新进展

近日，吉林大学食品科学与工程学院牛效迪教授团队与电子科学与工程学院董彪教授团队跨学科协同攻关，在纳米酶保鲜技术领域取得里程碑式突破。成功制备出铜铁孪晶纳米酶（CuFe NCs），并基于该纳米酶开发出多功能复合膜（Cu-Fe/SL），不仅实现了长达1年的酶活性稳态保持，更达成19天的食品长效保鲜效果，为易腐食品保鲜提供了低成本、高性能的创新技术方案。相关成果以“Breaking the durability barrier with d band optimized ...