第十二届微生物风险评估大会在长春召开

8月21‑24日，第十二届微生物风险评估大会（MicroRisk 2026）在长春召开。大会以“数智赋能微生物风险评估，共筑同一健康安全防线”为主题，由吉林大学主办，吉林大学食品科学与工程学院、吉林省食品安全工程研究中心、人畜共患传染病重症诊治全国重点实验室具体承办。吉林大学党委常委、副校长付君出席并致开幕词。中国质量检验检测科学研究院院长陈颖，吉林省微生物学会第八届理事会理事长、吉林省疾病预防控制中心病毒检验所...

牛效迪教授联合电子学院董彪教授在纳米酶长效抗菌保鲜开发及应用研究领域取得新进展

近日，吉林大学食品科学与工程学院牛效迪教授团队与电子科学与工程学院董彪教授团队跨学科协同攻关，在纳米酶保鲜技术领域取得里程碑式突破。成功制备出铜铁孪晶纳米酶（CuFe NCs），并基于该纳米酶开发出多功能复合膜（Cu-Fe/SL），不仅实现了长达1年的酶活性稳态保持，更达成19天的食品长效保鲜效果，为易腐食品保鲜提供了低成本、高性能的创新技术方案。相关成果以“Breaking the durability barrier with d band optimized ...