食品科学与工程系简介

食品科学与工程系隶属于吉林大学食品科学与工程学院，因学科调整成立于2015年6月，建有食品科学与工程专业。吉林大学食品科学与工程专业前身可追溯到1984年招生的动物性食品与卫生检验专业，1995年开始招收食品科学与工程专业本科生，2018年按食品科学与工程类大类招生。历经30多年的发展，本专业已形成了博士研究生教育、硕士研究生教育、本科教育三级人才培养体系。吉林大学食品科学与工程专业1984年获批动物性食品卫生检验硕士点，1986年获批农产品加工与贮藏硕士授权点,2000年获批食品科学与工程一级学科硕士授权点,2011年获批食品科学与工程一级学科博士授权点，2019年获批一级学科博士后流动站。同年，专业获批全国首批卓越农林人才教育培养计划改革试点立项，被确定为吉林省重点建设特色专业、吉林省高等学校品牌专业和吉林大学高原学科群；作为吉林大学首个通过国家工程教育专业认证的专业，2009年、2015年、2018年先后三次通过国家工程教育专业认证；2018年被遴选为吉林省普通高校“十三五”高水平专业（群）建设项目A类专业；2019年入选首批国家级一流本科专业建设点。

食品科学与工程系拥有专任教师28人，其中86%以上具有博士学位，62%的教师有海外留学经历，系内高级职称教师22人，博士生导师8人。拥有教育部高等学校2018-2022食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任1人，吉林省拔尖创新人才1人，吉林省突出贡献专业技术人才1人，吉林省青年科技人才托举工程入选者1人。高素质的师资队伍为高水平人才培养提供了保证。

食品工程系建有省级功能食品工程研究中心、动物副产物高值化利用工程研究中心、省级食品科学与工程专业实验教学示范中心和省级营养与功能食品重点实验室以及食品基础、食品安全、食品工程、食品工艺等多个专业实验室和中试车间。在活性蛋白、功能肽的分离制备、吸收、活性研究、功能性乳制品研究与开发、食品生物技术、长白山特色资源开发、农产品开发与综合利用、农畜产品（肉品）科学与贮藏、农畜产品加工理论与新技术、食品品质智能检测等方面进行目标明确的学术创新团队培育、鼓励科研成果转化及工程化、逐步实现国际化人才培养模式、形成吉林大学特色的食品研发平台。食品科学与工程系教师获得国家自然科学基金、国家“863”计划、国家科技支撑计划、科技部专项计划、农业部科技专项、省、部、市级重点攻关计划和基金项目、国际合作计划以及企业等多渠道的科技计划的支持。累计承担国家级、省部级、校企合作科研课题200余项，获国家、省部级等各类奖项百余项；授权国家发明专利60余项，专利转化10余项。发表SCI收录论文近300余篇，EI收录论文100余篇，出版学术编著30余部。

食品科学与工程系围绕“食品科学与工程”这个学科方向，逐渐形成了四个研究领域：包括1、食品化学与生物技术；2、功能食品生物制造；3、农产品贮藏加工理论与技术；4、食品品质智能检测控制。

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