潘风光
发布人:食品科学与工程学院  发布时间:2016-04-06   浏览次数:


 

潘风光,男,教授,博导,博士/研究生,学院教学委员会主任,美国加州大学戴维斯分校(UC-Davis)访问学者(国家CSC公派)。先后参加或主持国家自然科学基金、科技部、总后勤部军需部、国家质量监督检验检疫总局、吉林省科技厅、长春市科技局等10余项项目。在食品精深加工与安全检测技术、农副产物高值化利用与废弃物处理等方面进行了比较系统的研究。已在国内外学术期刊上发表论文60余篇,副主编、参编教材9部,国家发明专利授权10件,获吉林省政府2022年吉林省农产品加工业发展贡献奖先进个人奖。现任教育部学位评估中心专家,吉林省科技厅科技特派员、吉林省食品学会理事,担Journal of Agricultural and Food ChemistryJournal of Food Science, Journal of Food Science and Technology 等期刊审稿人。联系方式: E-mail: panfg@jlu.edu.cn;82470844@qq.com

1.教育经历:

2004/07-2007/07年 吉林大学生物化学与分子生物学 博士

2001/07-2004/07年 解放军军需大学军需工程系 硕士

1993/09-1997/07年 沈阳农业大学食品科学与工程系 学士

2.工作经历:

2014/09-至今 吉林大学食品科学与工程学院任教,教授,博导

2013/05-2014/05  美国加州大学(UC-Davis)访问学者(国家公派)

2008/07-2014/09  吉林大学军需科技学院,副教授

2004/07-2008/07  吉林大学军需科技学院,讲师

1999/07-2004/07  解放军军需大学军需工程系,助教,讲师

1997/09-1999/07  解放军农牧大学农产品加工教研室,助教

3.社会兼职:

教育部学位评估中心专家,吉林省农业农村厅、工业与信息化厅、教育厅专家库专家、吉林省科技厅科技特派员、吉林省食品学会理事。

4.代表性学术成果:(项目限制10项,论文限制10篇)

1Foaming properties of egg white proteins improved by enzymatic hydrolysis:The changes in structure and physicochemical properties. Food Hydrocolloids. 2023, 141, 108681.中科院一区,IF=10.7.

2Mechanism investigation of fermented egg-milk peptides on colonicinflammatory diseases: based on in vivo and in silico research. Food & Function, 2022,13,12707-12720. 中科院一区,IF=6.1.

3Protective effects and potential mechanisms of fermented egg-milk peptideson the damaged intestinal barrier. Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 1068877.中科院一区,IF=5.7.

4 Fermented egg-milk beverage alleviates dextran sulfate sodium-induced colitisin mice through the modulation of intestinal flora and short-chain fatty acids. Food & Function, 2022, 13, 702-715. 中科院一区,IF=6.1.

5 lmpact of different cooling times during post-maturation on physicochemical and texture properties of fermented egg-milk beverage. Food Bioscience, 2023, 54, 102906. 中科院二区,IF=5.4.

6Fengguang Pan, Zhuanzhang Cai, Huifang Ge, Sitong Ma, Yiding Yu, Jingbo Liu*, Ting Zhang*. Transcriptome analysis reveals the hepatoprotective mechanism of soybean meal peptides against alcohol-induced acute liver injury mice. Food and Chemical Toxicology, 2021,154. 中科院一区,IF=5.57.

7Identification of adulterated evening primrose oil based on GCMS and FTIR combined with chemometrics. European Journal of Lipid Science and Technology. 中科院三区,IF=3.20.

8Sources of Contamination, and Mitigation Strategies of Phthalates in Vegetable Oils . European Journal of Lipid Science and Technology, 2022,124(5). 中科院三区,IF=3.20.

9Effect of the chemical refining process on composition and oxidative stability of evening primrose oil. Journal of Food Processing and Preservation. 中科院三区,IF=3.31.

10Fengguang Pan, Xianmao Chen, Yong Pang, Enqi Yang, Suyin Wang, Yanfei Wang, B Q Liu*. Characterization of volatile compounds in evening primrose oil after γ‐irradiate. Flavour and Fragrance Journal, 中科院三区,IF=3.6.

主要项目:

1)吉林省科技厅重点研发项目-《压榨油脂提质增效关键技术的研究》

2) 吉林省科技厅重点科技攻关项目-《高产率功能性大豆肽生产关键技术研究》

3) 国家重点研发-《方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发》(参加)

4)吉林省教育厅-《通榆地区蒲公英生物活性多糖提取关键技术及其产业化研究》

5)长春市“双十”工程项目-《月见草油精制关键设备集成创新及产业化》

6)吉林省科技厅项目-《大豆低聚肽对巨噬细胞Raw264.7自噬影响的研究》

7) 吉林省科技厅重点项目-《富铁血红素肽在开发低硝肉制品中的关键技术研究》

8)国家质检总局-应用工程噬菌体检测大肠杆菌O157的研究

9)吉林省科技厅项目-生猪屠宰副产物规模化深加工技术的开发

10)长春市科技局重大专项-猪副产品深加工技术开发与产业化应用研究

5.代表性出版著作

1)《现代中国保健食品配方及注解》,辽宁科学技术出版社,2012,副主编

2)《食品安全与选购》,化学工业出版社,2006,副主编

3)《高级生物化学实验技术》,科学出版社,2011,参编

4)《食品科学与工程专业实验指导》,化学工业出版社,2010,参编

5)《乳品微生物学》,黑龙江人民出版社,2007,参编

6)《食品病原微生物学》,中国轻工业出版社,2007,参编

7)《粮食制品加工技术》,吉林科学技术出版社,2007,副主编

8)《豆制品加工技术》,吉林科学技术出版社,2007,参编

9)《蔬菜制品加工技术》,吉林科学技术出版社,2007,参编

7. 授权专利

1)一种油脂中塑化剂的脱除方法。CN113025424B

2)一种含肽和铁螯合肽的红枣补铁饮品及制备方法。CN105561286B

3) 一种元宵粉及其产品。 CN107361294B

4)桦褐孔菌的破壁方法、该方法制得的桦褐孔菌微粉与应用。CN107937274B

5)一种适合孕妇食用的高叶酸含量食用油调配工艺及配方。 CN104351361A

6) 一种蛋清小肽降压营养粉及制备方法。  CN104814439B

7) 一种油脂中塑化剂的脱除方法。发明专利 CN113025424A

8) 一种油脂除臭脱腥的方法。发明专利  CN113125607A