张凌
发布人:食品科学与工程学院  发布时间:2016-06-21   浏览次数:


   

张凌19664月出生,女,副教授,博士学历,硕士研究生导师。1983年留学日本,在日本昭和女子大学完成食品营养学专业本、硕、博连读,取得日本厚生省营养师及管理营养师资格,1995年获得食品营养学博士学位。在日本食品企业多年从事营养生理解析及功能性食品研发工作,曾多次参加日本厚生省与日本食粮协会主持的亚洲膳食营养现状及改善措施的项目研究。
2003
年作为吉林大学引进人才回国任职于吉林大学食品科学与工程学院,主要从事食品营养学、食品质量管理学、食品添加剂课程的教学及相关的科研工作。

  研究方向为食物、营养与人体生长发育和健康的关系、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题、功能性食品研发。发表论文30余篇,作为负责任人主持教育部科研项目、长春市科技局国际合作交流项目、吉林省科技厅国际合作项目,日本日本厚生省亚洲地区合作研究项目等,申请专利多项。

电子邮箱:zhang_ling@jlu.edu.cn

办公电话:0437-87836350

1.教育经历(时间由近及远)

1991.4~1995.3 日本昭和女子大学大学院 食品营养学博士

1989.4~1991.3 日本昭和女子大学大学院 食品营养学硕士

1985.4~1989.3 日本昭和女子大学本科

2.工作经历(时间由近及远)

2015.09~现在  吉林大学食品科学与工程学院

2010.10~2011.09 国家留学基金委青年骨干教师赴日本昭和女子大学公派留学研修

2003.10~2015.08 吉林大学生物与农业工程学院

1995.06~2003.08 日本太阳谷株式会社(食品营养成分解析及功能性食品研发)

  1. 社会及学术兼职

    日本昭和女子大学客员研究员
    日本美樱株式会社客员研究员

  2. 主持或参加科研项目(课题)情况(10)

    1)吉林省科技厅国际合作项目,20190701079GH啫喱状魔芋葡甘低聚糖的制备及其保健食品的开发、2019.12-2022.7 项目负责人。

    2)长春市国际科技合作计划项目,12ZX69、魔芋葡甘聚糖的制备及其保健食品的开发、2013.12-2015.12、项目负责人。

    3)日本厚生省亚洲大学共同研究项目,魔芋葡甘聚糖对人体血糖影响的研究,2010-2011,主要参加人。

    4)教育部留学归国科研启动项目,基于LCA(生命周期评价)的绿色食品生产技术体系及其标准化研究、2006-2009、项目负责人。

    5. 代表性学术论文(10)

1Yongxin Li, Shuhan Yin, Yan Lu, Huipeng Zhou, Hong Jiang, Niu Niu,Hui Huang*, Ling Zhang*, Kenneth Kam-Wing Lo*,Cong Yu*, Choline sensing based on in situ polymerization of aniline on the surface of upconverting nanoparticles, Journal of Materials Chemistry B, 2017, 5(38): 7861-786

 

2Yongxin Li,Shuhan Yin,Yan Lu,Huipeng Zhou,Hong Jiang,Niu Niu,Hui Huang,Ling Zhang,Kenneth Kam-Wing Lo and Cong Yu..Choline sensing based on in situ polymerization of aniline on the surface of upconverting nanoparticles.Journal of Materials Chemistry B,38(2017)7783-7900.

 

3Ling Zhang*,Zizhun Wang,Jiaze Hou, Lulu Lei ,Jiao Li, Juan Bai, Hui Huang, Yongxin Li,Determination of Cu2+ and biothiols by novel red fluorescent hybrid nanoparticals, Analytical Methods, 10,2560-2566, 2018.(IF=1.900)

 

  1. Ling Zhang,Shuhan Yin,Jiaze Hou,Wenping Zhang,Hui Huang,Yongxin Li,CongYu.Detection of choline and hydrogen peroxide in infant formula milk powder with near infrared upconverting luminescent nanoparticles.Food Chemistry,270(2019)415-419.

     

    5Shujun Yan,Jiao Li,Ling Zhang,Juan Bai,Lulu Lei,Hui Huang,Yongxin Li.A colorimetric sensor array based on natural pigments for the discrimination of saccharides [J]. Luminescence : the journal of biological and chemical Luminescence 2020;35:960968

     

6 Ling Zhang, Jiaze Hou,Huipeng Zhou,et al.Identification of milk adulteration by a sensor array based on cationic polymer induced aggregation of a perylene probe.Food Chemistry,343,128492.

7Zhenyu Li , Ling Zhang,Chunling Mao ,Zhiming Song ,Xinxin Li ,Chun Liu.Preparation and characterization of konjac glucomannan and gum arabic composite gel.International Journal of Biological Macromolecules,2021,183:2121-2130.

8)张苏苏,张凌,苑冰冰,赵子瑞,季中梅,周亚军. 东北酸菜汁分离乳酸菌发酵鹿肉干加工工艺优化[J].食品科学,2017388):107-116.

9)张苏苏,赵子瑞,苑冰冰,张凌,陈治旭,周亚军. 酱卤肉制品加工技术研究进展[J]. 食品安全质量检测学报,201678):3270-3276.

10张凌,聂娅娜,朱诗萌. 响应面法优化魔芋葡甘聚糖的纯化工艺[J].中国食品添加剂,20153152-157.