徐梦蕾，1988年8月生，女，讲师，吉林大学食品科学专业博士，超分子结构与材料国家重点实验室博士后，2023年吉林省人才政策3.0版省域拔尖人才（D类）。现主要从事食品科学教学与研究工作，在利用表面增强拉曼光谱（SERS）解析大豆生物活性物质抗氧化功能和化学污染物残留行为领域有专长。取得主要成果如下：（1）解析了大豆异黄酮对人体线粒体稳态的靶向、双向、多途径调节机制；（2）创制了稳定同位素-SERS联用新方法，实现了食品中农药残留快速检测以及代谢转化动态实时跟踪。主持国家级、省部级等科研项目7项，参加国家自然科学基金面上项目/国际（地区）合作与交流项目5项。

电子邮箱：xumenglei@jlu.edu.cn

1.教育经历：（时间由近及远）

2011/09-2016/12 吉林大学 食品科学与工程学院 工学博士（硕博连读）

2007/09-2011/06 吉林大学 食品科学与工程学院 工学学士

2.工作经历：（时间由近及远）

2022/09-至今 吉林大学食品科学与工程学院 讲师

2016/12-2022/09 吉林大学 化学学院 博士后

3.社会兼职：

担任Foods（JCR Q1区，IF：5.561）期刊执行客座编辑，出版专刊Innovative Application of SERS in Food Science.

4.代表性学术成果:（项目限制10项，论文限制10篇）

（1）Xu, M.-L.; Gao, Y.; Han, X. X.; Zhao, B.*, Detection of Pesticide Residues in Food Using Surface-Enhanced Raman Spectroscopy: A Review. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2017, 65 (32), 6719-6726. (中科院Ⅰ区，TOP期刊，ESI 高被引论文，累计他引次数超过200次)

（2）国家自然科学基金委，青年科学基金项目，32201935，SERS解析染料木素激活Nrf2‒GPx4途径调节线粒体膜脂有序结构分子机制，2023.01-2025.12，30万，在研，主持；

5.代表性出版著作（限制10项）

Xu, M.-L.; Zhao B.*; Ozaki, Y.* Surface-enhanced Raman scattering (SERS) sensors for food safety, Encyclopedia of Sensors and Biosensors, Elsevier, 2023, 4, 456-470.

6. 授权专利（限制10项）

 ZL 202111071442.1 一种草甘膦快速间接检测方法，授权（已转化）