11月26日，智利Bío-Bío大学基础科学系教授及高级研究员Carlos Leonardo Armando Cespedes-Acuña应邀到访吉林大学食品科学与工程学院，以“智利马基果——一种新的生物活性分子来源？”为题，为学院师生奉献了一场精彩的学术报告。食品科学与工程学院院长张铁华主持会议。

Carlos 教授详细讲解了一种生物活性分子来源——马基果，这是一种主要生长于智利中部和南部的小型灌木植物，其果实因富含花青素和多酚类化合物而闻名。他引用多项相关文献，详细介绍了马基果的生物活性化合物，并阐述了这些化合物在抗氧化、抗炎、抗癌和抗糖尿病等方面的潜在作用，并且分享了他在马基果多酚类化合物分离和鉴定方面的最新研究成果，以深入剖析马基果的生物活性为起点，全面阐述了马基果在开发新型食品原料中的应用潜力。在报告中，Carlos教授着重强调了马基果在抗氧化活性方面研究的重要性，并展望了其在食品、化妆品和医药领域的广泛应用前景，揭示了其未来发展趋势。此外，教授还讨论了马基果在食品工业中的应用，如开发富含抗氧化和抗炎成分的功能性食品和饮料，为食品产业的创新发展提供了新思路。在交流互动环节，现场师生踊跃提问，Carlos教授逐一给予了详细解答。

讲座结束后，院长张铁华为Carlos教授颁发了讲座纪念证书。

此次讲座是吉林大学食品科学与工程学院在功能食品生物制造、食品化学与生物技术等研究方向的重要国际学术交流活动之一，使与会者深入了解了马基果的前沿研究成果和应用前景。相信天然产物的研究和应用将迈向更光明的未来。

本次讲座由吉林大学食品科学与工程学院主办，学院200余名师生现场聆听了讲座。