11月28日上午，吉林省工信厅副厅长慕可桢和食品处处长曹东莅临我院开展指导交流工作。会议由食品科学与工程学院院长张铁华主持。双方围绕功能性乳制品的开发与研究进行了深入探讨。

会上，张铁华围绕现代人群膳食结构和生活方式的变化，深入分析其对人体健康的影响，并强调食品功能性开发的重要性和发展潜力。他指出，功能性乳制品作为食品领域的热点方向，不仅满足消费者对健康食品的需求，还展现出了巨大的市场潜力。据统计，2023年全球功能性乳制品销售额已突破6680亿美元，这充分反映了乳制品行业在全球市场中的重要地位和广阔前景。

随后，张铁华重点介绍了其团队在人参乳制品研发领域的创新成果。他表示，人参作为传统中药材，具有延缓衰老、抗癌等多重功效，将其融入乳制品开发，不仅丰富了乳制品的营养价值，还赋予其更多健康功能。这种结合既保留了人参的滋补特性，又契合现代消费者对食品便捷性和口感的高要求。他还特别邀请穆可桢一行现场品鉴团队研发的人参乳制品，并表示未来将继续优化产品结构，深度挖掘功能乳制品的研发潜力，致力于推动该领域取得更多创新突破。

穆可桢副厅长对人参乳制品项目给予了高度肯定，认为该项目市场前景广阔，建议整合现有科研成果，加快产业化进程，通过精深加工、品牌建设和科技赋能，进一步提升产品价值。他强调校企合作的重要性，重视加强市场调研与反馈收集，为项目的持续优化和推广提供精准依据。此外，他还期待学院在推动成果转化及产业化的同时，持续深化与企业和高校的高水平交流与合作。

此次交流为吉林大学食品科学与工程学院功能性乳制品的研发与推广注入了新的动力。未来，双方将共同携手探索功能性食品创新与产业化发展路径。