卢静-吉林大学食品科学与工程学院

食品质量与安全系

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卢静
性别：女
职称：教授
硕导/博导：博导
最高学位：博士
最高学历：研究生
邮箱：lu_jing@jlu.edu.cn
研究方向：食品安全与人体健康

个人简介

卢静，1976年8月，中国毒理学会认证毒理学家、中国毒理学会终身会员。围绕食品安全与人体健康这一主线，一方面解析食品危害物诱导脂质代谢紊乱的毒性机制，另一方面探究膳食功能因子对脂代谢紊乱的干预作用与分子机理。近年来主持多项国家级和省级科研课题，以第一作者或通讯作者发表高水平SCI论文50余篇。

教育经历

2003/08–2006/06吉林大学基础医学院博士

2000/08–2003/07长春中医学院硕士

1995/08–2000/07长春中医学院学士

工作经历

2015/07-至今吉林大学食品科学与工程学院教授/博导

2014/10-2015/06吉林大学军需科技学院，教授/博导

2012/12-2013/11美国康奈尔大学食品科学系访问学者

2010/01-2014/12吉林大学兽医学博士后

2008/10-2014/09吉林大学军需科技学院副教授/硕导

2006/08-2008/09吉林大学军需科技学院讲师

社会兼职

吉林省食品学会常务理事

中国畜牧兽医学会药理毒理学分会理事

主要项目情况

（1）吉林省科技厅项目，20260102210JC，2026/01-2028/12主持

（2）国家自然科学基金，32472336，2025/01-2028/12，主持

（3）吉林省教育厅项目，JJKH20221032KJ，2022/01-2023/12，主持

（4）吉林省科技厅项目，20180201053NY，2018/01-2021/12，主持

（5）国家自然科学基金，31540049，2016/01-2016/12，主持

（6）十二五科技支撑项目，2013BAD16B09，2013/01-2016/12，校内分题主持

（7）吉林省世行贷款项目，2011-YS9，2012/01-2014/12，主持

（8）吉林省科技厅项目，20120250，2012/01-2014/12，主持

（9）吉林省科技厅项目20090164，2009/07-2011/12，主持

代表性论文

（1）Mitochondrial Targeting of GSDMD-N and p-MLKL Drives PANoptosis in benzo[a]pyrene-Induced Hepatotoxicity. J Agric Food Chem. 2026 Mar 18;74(10):8758-8770 (中科院1区)

（2）1,3-Dichloro-2-propanol Causes Lipid Droplet Accumulation by Inhibiting Autophagy via REV-ERBα in Hepatocytes. J Agric Food Chem. 2025 Aug 6;73(31):19789-19801. (中科院1区)

（3）Yogurt alleviates alcohol-induced hepatocyte pyroptosis and inflammation via autophagy/P62/Nrf2/ROS/NLRP3 pathway. J Dairy Sci. 2025 Oct;108(10):10489-10503. (中科院1区)

（4）Lactoferrin Alleviates LPS-Induced Oxidative Stress and Necroptosis in Liver by Promoting Mitophagy. J Agric Food Chem. 2025 May 14;73(19):11948-11959 (中科院1区)

（5）Glycidol induces necroptosis and inflammation through autophagy-necrosome pathway in renal cell and mice. Sci Total Environ. 2025 Mar 10;968:178852. (中科院2区)

（6）Apigenin Reduces Lipid Droplet Accumulation in Hepatocytes by Enhancing Chaperone-Mediated Autophagy via AMPK. J Agric Food Chem. 2024 Dec 18;72(50):27965-27977. (中科院1区)

（7）1,3-Dichloro-2-propanol Induced Renal Cell Ferroptosis via the Circadian Clock Protein BMAL1 Targeting GPX4. J Agric Food Chem. 2024 Dec 4;72(48):26859-26873. (中科院1区)

（8）3-MCPD Induces Renal Cell Pyroptosis and Inflammation by Inhibiting ESCRT-III-Mediated Cell Repair and Mitophagy. J Agric Food Chem. 2024 Jun 10.;72:13966-13977. (中科院1区)

（9）Apigenin Alleviated High-Fat-Diet-Induced Hepatic Pyroptosis by Mitophagy-ROS-CTSB-NLRP3 Pathway in Mice and AML12 Cells. J Agric Food Chem. 2023 May 10;71(18):7032-7045. (中科院1区)

（10）Apigenin alleviated PA-induced pyroptosis by activating autophagy in hepatocytes. Food Funct. 2022 May 23;13(10):5559-5570.（中科院1区）

主要著作

（1）食品免疫学，中国轻工业出版社，2022年，参编

（2）食品毒理学（第二版），科学出版社，2019年，参编

（3）食品毒理学，科学出版社，2014年，参编

（4）实验室检测技术人员指南，吉林人民出版社，2012年，副主编

（5）食品质量与安全专业实验指导，吉林大学出版社，2011年，主编

（6）食品毒理学，东南大学出版社，2007年，副主编

主要发明专利

（1）短果茴芹中β-谷甾醇的提取分离方法，授权号：CN102643319B