唐敖庆青年学者-杜志阳
发布人:  发布时间:2023-09-18   浏览次数:

 

 

 

杜志阳,男,河南登封人,工学博士,吉林大学唐敖庆青年学者副教授(引进),博士生导师。入选吉林大学“鼎新学者”博士后支持计划,获吉林省优秀博士学位论文、吉林省高校优秀共产党员等荣誉。

研究方向为食源性蛋白质/活性肽的消化吸收与营养,主要集中在:(1)食源性蛋白质/活性肽的消化吸收机制与营养;(2)食源性活性肽的自组装效应及活性增益;(3)负载功能因子的食品载体消化吸收及其在健康调节中的应用;(4)食源性蛋白质高值化开发与产业化应用。发表SCI论文30余篇,其中,以第一/通讯作者发表ISCI论文12篇,主持国家自然科学基金项目1项,参与十四五十三五国家重点研发计划项目各1项。受邀担任Frontiers in Nutrition客座主编,Journal of Agricultural and Food ChemistryNanoscaleInternational Journal of Biological Macromolecules等期刊审稿人。

电子邮箱:duzy21@jlu.edu.cn dzy2635@163.com

1. 工作经历:

2023.03——至今 吉林大学 食品科学与工程学院 副教授/博士生导师

2021.01——2023.03 吉林大学 化学学院 鼎新学者博士后

2. 教育经历:

2016.08——2020.12 吉林大学 食品科学与工程学院 博士 (本)硕博连读

2012.08——2016.06 吉林大学 食品科学与工程学院 学士

3. 项目情况

1)国家自然科学基金青年基金,30万元,主持。

2)“十四五”国家重点研发计划校内子项,90万元,主持。

3)“十四五”国家重点研发计划,2000万元,项目联系人。

4)“十三五”国家重点研发计划,1660万元,参与。

4. 代表性论文:(限10篇)

1Li, Y., Liu, J., Zhang, H., Shi, X., Li, S., Yang, M., ... & Du, Z*. (2023). A comprehensive review of self-assembled food protein-derived multicomponent peptides: From forming mechanism and structural diversity to applications. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(30), 11304-11319.I区)

2Li, Y., Liu, J., Shi, X., Zhang, H., Zhang, L., Xu, Z., ... & Du, Z*. (2023). Precursor template-induced egg white-derived peptides self-assembly for the enhancement of curcumin: Structure, environmental stability, and bioavailability. Food Research International, 172, 113120.I区)

3Yang, M., Liu, J., Li, Y., Yang, Q., Liu, C., Liu, X., ... & Du, Z*. (2022). Co-encapsulation of egg-white-derived peptides (EWDP) and curcumin within the polysaccharide-based amphiphilic nanoparticles for promising oral bioavailability enhancement: Role of EWDP. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70(16), 5126-5136.I区)

4Yang, M., Liu, J., Guo, J., Yang, X., Liu, C., Zhang, M., ... & Du, Z*. (2022). Tailoring the physicochemical stability and delivery properties of emulsions stabilized by egg white microgel particles via glycation: Role of interfacial particle network and digestive metabolites. Food Hydrocolloids, 131, 107833.I区)

5Li, Y., Liu, J., Ma, S., Yang, M., Zhang, H., Zhang, T., ... & Du, Z*. (2022). Co-assembly of egg white-derived peptides and protein-polysaccharide complexes for curcumin encapsulation: The enhancement of stability, redispersibility, and bioactivity. Food Chemistry, 394, 133496.I区)

6Liu, J., Li, Y., Zhang, H., Liu, S., Yang, M., Cui, M., ... & Du, Z*. (2022). Fabrication, characterization and functional attributes of zein-egg white derived peptides (EWDP)-chitosan ternary nanoparticles for encapsulation of curcumin: Role of EWDP. Food Chemistry, 372, 131266.I区)

7Du, Z., Liu, J., Zhang, H., Chen, Y., Wu, X., Zhang, Y., ... & Liu, B*. (2020). l-Arginine/l-lysine functionalized chitosancasein coreshell and pH-responsive nanoparticles: fabrication, characterization and bioavailability enhancement of hydrophobic and hydrophilic bioactive compounds. Food & Function, 11(5), 4638-4647.I区)

8Du, Z., Liu, J., Zhai, J., Huang, H., Wei, S., Zhang, T., ... & Liu, B*. (2019). Fabrication of N-acetyl-L-cysteine and L-cysteine functionalized chitosan-casein nanohydrogels for entrapment of hydrophilic and hydrophobic bioactive compounds. Food Hydrocolloids, 96, 377-384.I区)

9Du, Z., Liu, J., Zhang, H., Wu, X., Zhang, B., Chen, Y., ... & Zhang, T*. (2019). N-Acetyl-l-cysteine/l-Cysteine-Functionalized Chitosanβ-Lactoglobulin Self-Assembly Nanoparticles: A promising way for oral delivery of hydrophilic and hydrophobic bioactive compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67(45), 12511-12519.I区)

10Du, Z., Liu, J., Zhang, T., Yu, Y., Zhang, Y., Zhai, J., ... & Liu, B*. (2019). A study on the preparation of chitosan-tripolyphosphate nanoparticles and its entrapment mechanism for egg white derived peptides. Food Chemistry, 286, 530-536.I区)

5. 授权专利

1)一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法,授权号CN107969706B.

6. 荣誉情况

1)吉林省优秀博士学位论文(2022年度)。

2)国家奖学金(2013201420152020年度)。

3)吉林省高校优秀共产党员(2016年度)。

4)吉林大学“十佳大学生”(2015年度)。

 (5)吉林大学“自强自立大学生标兵”(2014年度)。